ما هو في الصوم الكبير؟ 16 وصفات العجاف صحية

الصوم الكبير حدث مهم للأرثوذكس. من الصيام تبدأ الاستعدادات لعيد الفصح. هذه فترة تطهير ليس فقط للجسم ، ولكن أيضًا للروح. التغذية خلال فترة الصيام تتغير بشكل كبير. علينا أن ننسى الأطباق المعتادة والتحول إلى منتجات الخضروات.

يتم استبعاد الغذاء الحيواني - البيض والحليب والجبن واللحوم والزبدة وغيرها ، من النظام الغذائي. لا يجب أن تكون الوجبات المطبوخة في المنزل مملحة بشدة أو متبلة بالبهارات. هذا فائض. يجب أن يكون طعم الطعام طازجًا ومحايدًا.

وفقا لخبراء التغذية ، والأطعمة النباتية لا تضر الجسم. يمكن الحصول على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات من الخضروات والفواكه والفطر والبقوليات. أثناء الصيام ، مع التقيد الصارم ، يتم تطهير الجسم ، ويتم إفراز السموم.

الاتجاهات الغذائية العامة بعد يوم

• من الاثنين إلى الجمعة من الأسبوع الأول من الصيام ، يُسمح بتناول الأطعمة الباردة ، دون الدهون النباتية ، دون المعالجة الحرارية.
  تشمل الأيام الأكثر صرامة في فترة الصيام الأسبوع الأول ، وكذلك أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني والثالث والرابع والخامس والسادس.
• من المنتجات في أيام صارمة سمحت بالخبز بالخبز بدون حليب وزبدة.
• الثلاثاء والخميس - يمكنك تناول الطعام الساخن ، ولكن بدون الدهون النباتية.
• يُسمح يومي السبت والأحد بإضافة زيت دوار الشمس إلى الأطباق.
• يجب إثراء النظام الغذائي بالفيتامينات ، مع إضافة الخضراوات والفواكه.
• الصيام هو وقت يمكنك فيه تجربة أنواع أخرى من الحبوب - الشعير والدخن والذرة والعدس.
• استخدم الفواكه المجففة والعسل والفطر والمكسرات والبقوليات. إنها تدعم الجسم ، فهي غنية بالعناصر النزرة والبروتينات والكربوهيدرات.

صلاح الدين

سلطة الأفوكادو

سوف ترضي جوع الأفوكادو. هذا هو منتج عالي السعرات الحرارية. سلطة معها سوف تعوض عن نقص الفيتامينات وتشبع الجسم.

المكونات:

• الأفوكادو واحد.
• بضع طماطم
• بصلة متوسطة الحجم ؛
• خياران
• مائتي غرام من الفجل ؛
• الملح.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. قطع جميع المكونات.
2. تُقطع البصل وتُمسك لمدة 10 دقائق في عصير الليمون.
3. لخلط.
4. الموسم مع عصير الليمون.
5. عند السماح باستخدام الدهون النباتية ، أضف زيت الزيتون.

حصن سلطة العجاف وصفة

المكونات:

• خيار واحد
• ليمون واحد
• حفنة من النعناع.
• رمان واحد
• كوب من الكسكس.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. طبخ الكسكس ووضعه في وعاء عميق.
2. مزيج عصير الليمون والزيت والملح وتصب في الأرز ، مزيج.
3. يُسكب بذور الرمان في الأعلى ، ويُضاف قشر الليمون المبشور والنعناع المفروم والخيار المفروم في دوائر والعسل.
4. خلط كل شيء.

السلطة جاهزة للأكل.

وصفة الفيديو

سلطة الخضروات المألوفة

المكونات:

• كيلوغرام من الملفوف.
• فلفل حلو كبير
• زوج من الخيار.
• حفنة من الشبت الطازج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الخل الجدول - واحد ، يمكنك اثنين ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، شرائح الفلفل ، خيار جوليان ، ختم الشبت.
2. امزج الملفوف بالملح والخل والسكر واليدين المهروسين حتى يظهر العصير ، ثم أضيفي الفلفل والخيار وتتبل بالزيت.

كاشي

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضروات

يمكنك أن تأخذ أي خضروات لتذوق.

المكونات:

• عصيدة الحنطة السوداء.
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• فلفل واحد
• طماطم واحدة
• باذنجان واحد
• الخضر.
• الثوم.
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. الحنطة السوداء على العدد المحدد من الخضروات ، واتخاذ مائتي غرام.
2. أولا ، يقلى البصل مع الجزر في مقلاة.
3. ثم يضيفون الفلفل والباذنجان.
4. يخنة لمدة سبع دقائق ، وتغطي المقلاة بغطاء.
5. يتم إرسال الفول إلى المقلاة. طبخ آخر 5 دقائق.
6. يضاف الحنطة السوداء المغسولة إلى الخضروات ، ويسكب الماء (جزءان من الماء في جزء واحد من الحنطة السوداء).
7. يُضاف الطبق المفروم والثوم ويُضاف الملح ويُغلى المزيج حتى يصبح طرياً.

يجب أن تتحول الحنطة السوداء إلى هش ، دون ماء زائد.

فيديو الطبخ

دقيق الشوفان مع المكسرات والفواكه المجففة

يمكن أن تتنوع الحبوب العادية على الماء أثناء الصيام عن طريق إضافة المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب والفواكه المجففة. وفيما يلي وصفة الشوفان مع هذه المكونات.

المكونات:

• كوب من هرقل.
• 30 غ من الفواكه المسكرة والفواكه المجففة ؛
• 50 غرام من المكسرات ؛
• قليل من الملح.
• بعض الفواكه الطازجة.

طريقة التحضير:

في المقلاة ننشر دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والملح. نحن نأخذ كوبين من الماء. طبخ لمدة 12-15 دقيقة. عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالتوت الطازج أو الفواكه.

الدورات الأولى

بورش في طباخ بطيء

سيستغرق الإعداد ساعتين ، لكن النتيجة تستحق الوقت المستغرق. اتضح مشبعة ، العطرية ، بورش سميكة. يحافظ وعاء الفخار على الذوق والرائحة وشكل الخضروات.

المكونات:

• بنجر واحد كبير
• واحد أو جزرين ؛
• بصلة واحدة
• فلفل واحد كبير.
• الملفوف - ربع رأس متوسط ​​الملفوف.
• ثلاث بطاطا
• لتر ماء
• ملح حسب الرغبة
• اثنين من أوراق الخليج.

طريقة التحضير:

يُقطّع الخضروات إلى مكعبات أو شرائح ، إلخ. المكونات المُحضّرة ، باستثناء البطاطس ، تُوضع في وعاء متعدد المواقد ، أضف نصف كوب من الماء. إغلاق ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة في وضع الخياطة. ثم أضيفي البطاطا المفرومة والملح والماء. طبخ ساعة أخرى في وضع الحساء.

العجاف solyanka مع الفطر

المكونات:

• 150 غرام مخلل الملفوف ؛
• 400 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 150 غرام من البصل والجزر ؛
• 200 غرام من الفطر المجفف والطازج ؛
• 200 غرام من المخللات.
• 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المخلل ؛
• أي الخضروات الطازجة.
• ثلاث أوراق الغار
• 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• زيتون أسود.

طريقة التحضير:

1. نقع الفطر المجفف عند صب تليين نصف لتر من الماء. تغلي لمدة نصف ساعة.
2. الفطر الطازج مقطعة إلى شرائح. صر الجزر. يقطع ويقلى البصل. ناعما يقطع الملفوف. خيار قطع أيضا.
3. يُضاف الجزر المبشور والخيار ومخلل الملفوف إلى البصل المقلي. اخماد لمدة ثلاث دقائق.
4. يضاف الملفوف الطازج والملح والمعكرونة. طبخ 15 دقيقة أخرى.
5. إلى الغليان الفطر المجفف إضافة الطازجة ، نبات الكبر ، ورقة الغار.
6. نقل الخضروات إلى مرق الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. لملء الخضر ، قليل من الملح ، والتوابل.
8. أطفئ جهاز الطهي البطيء واترك المشروب بورشت.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة شيء خاص بك أو إزالة شيء لا يناسب ذوقك.

وصفة الفيديو

شوربة العجاف - وصفة بسيطة

المكونات:

• كيلوغرام من الملفوف.
• خمس بطاطا
• ثلاث جزر.
• بصلان
• ست فصوص من الثوم ؛
• أي الخضر.
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. يقطع الملفوف وينغمس في 2.5 لتر من الماء والملح ويطهى لمدة نصف ساعة. يقطع البصل والجزر والثوم.
2. أولاً ، يقلى الثوم قليلاً ، يُضاف إليه البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف البطاطس إلى الملفوف ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب التحميص من الخضار.
4. تغلي لمدة 5 دقائق ، وإيقاف.
5. رمي الخضر ، ويصر 15 دقيقة.

الدورات الثانية

صوص بيلاف مع الفطر

المكونات:

• 400 غرام من الأرز ؛
• 600 مل من الماء ؛
• خمسة فطر جديد
• بصلة كبيرة واحدة
• قرنفل من الثوم.
• الملح ، البهارات حسب الرغبة.
• 20 مل من صلصة الصويا.
• الخضر.
• بعض الزيوت النباتية للقلي ؛
• الكركم.

طريقة التحضير:

1. يقلى الأرز حتى يصبح شفافاً - 5 دقائق. يضاف الماء والملح والفلفل والكركم. قم بتغطية الوعاء واطهيه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، نضع الفطر في شرائح. يقلى معا.
3. أضف الصلصة إلى الفطر مع البصل والملح والحساء.
4. قطع الخضر والثوم ، وإرم إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5. أرز جاهز ممزوج مع تحميص الفطر. بيلاف جاهز.

فطائر البطاطا مع البازلاء

المكونات:

• كيلوغرام من البطاطا ؛
• كوب من البازلاء المعلبة.
• بصلة صغيرة واحدة
• الملح.
• ورقة الغار
• توابل حسب الرغبة.
• الزيوت النباتية للقلي ؛
• دقيق للديون.

طريقة التحضير:

1. تغلي البطاطا في الماء مع ورقة الغار. اصنع البطاطا المهروسة منه.
2. يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع البطاطا المهروسة. أثناء إعداد البصل ، يمكنك إضافة الكركم مع الفلفل الحلو.
3. صب البازلاء دون السائل والملح والمزيج.
4. يبقى لتشكيل شرحات ، لفة في الدقيق ووضعها في مقلاة مدهون.
5. تقلى على كلا الجانبين ، تقدم مع الطماطم ، الفطر ، مع مختلف الصلصات.

الملفوف محشوة الفطر الهزيل

المكونات:

• 700 غرام من الفطر (فطر ، فطر المحار أو غيرها) ؛
• رأس ملفوف يزن كيلوغرام واحد ؛
• جزرين
• مائتي غرام من الأرز ؛
• بصلة واحدة
• الملح والأعشاب والفلفل والأرض حسب الذوق ؛
• 4 أوراق الغار
• 4 بازلاء من الفلفل الأسود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الطماطم.
• الدهون النباتية للقلي.

طريقة التحضير:

1. إعداد أوراق الملفوف. قطع الأوراق العليا. حول الجذع ، قم بإجراء عدة جروح ، وقم بخفض رأس الملفوف في الماء ، واطهيه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرج رأس الملفوف من الماء وأزل الأوراق الناعمة. بعد أن وصلت أوراق جديدة ، كرر الإجراء. لا تهضم ، وإلا فإنها سوف تبدأ في كسر.
2. طبخ الأرز لمدة سبع دقائق.
3. صر الجزر والبصل.
4. ناعما يقطع الفطر.
5. يقلى الجزر والفطر والبصل ويضاف الأرز إليهم.
6. ملح ، فلفل ، مزيج. حشوة جاهزة.
7. بعد ذلك ، خذ ورقة من الملفوف. يتم وضع الكمية اللازمة من اللحم المفروم عليها وملفوفة بمغلف. الملفوف المحشو مكدسة في صف واحد بإحكام لبعضها البعض.
8. طبخ الصلصة. يقلي القليل من الزيت في الزيت ، ثم يضاف معجون الطماطم ويصب 500 مل من الماء. الصلصة مملحة والفلفل وتغلي لمدة 3 دقائق. يتم تسخين الملفوف المحشو بالصلصة ، وتنتشر أوراق الغار والفلفل في الأعلى. طبخ في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. حالة درجة الحرارة 200 درجة.

عصيدة الشعير مع اليقطين

المكونات:

• 200 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
• 600 مل من الماء ؛
• بصلة واحدة
• 270 غرام من اليقطين.
• جزرة واحدة كبيرة
• 30 غرام من الزيت النباتي ؛
• الملح والفلفل والأرض حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. الشعير ينجو من الليل في الماء. صر اليقطين.
2. استنزاف الماء من الشعير واسكبه طازجًا. مزيج الحبوب مع اليقطين.
3. يقلب ويطهى لمدة ساعة على نار خفيفة. إذا غلي الماء ، يمكنك إضافة المزيد.
4. قطع البصل والقلى. صر الجزر واستمر في القلي مع البصل.
5. مزيج عصيدة مع القلي. الفلفل والملح وما زالت تحت حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
6. واسمحوا الوقوف تحت الغطاء.

الحلويات والخبز

بسكويت الشوفان

المكونات:

• 75 غرام من دقيق الشوفان.
• 140 غرام من السكر ودقيق القمح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الفواكه ؛
• 50 غرام من الزيت النباتي ؛
• ⅓ ملعقة صغيرة من الملح والصودا.

طريقة التحضير:

1. الجمع بين المكونات الجافة (الملح والسكر والدقيق والصودا). اخلطي الزيت مع العصير ، ثم اسكبي المكونات تدريجياً في الدقيق.
2. دلك العجينة ، يجب أن تكون ناعمة ، طرية ، لا تلتصق بالأيدي.
3. طرح ، مقطعة إلى مربعات صغيرة أو استخدام قطع الكعكة.
4. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
5. يمكنك إضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة إلى العجين.

كب كيك البرتقال

ما هو المطلوب:

• 150 غرام من عصير البرتقال الطازج والسكر والدهون النباتية (النفط) ؛
• نكهة واحدة برتقالية كبيرة.
• 380 جرام دقيق
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. المياه؛
• ملعقة كبيرة واحدة. ل. الخل.
• الجزء الثالث من ملعقة شاي الملح.
• ملعقة شاي واحدة الصودا.

طريقة التحضير:

1. مزيج العصير والزيت والسكر. انتظر حتى يذوب السكر ، يضاف الدقيق والملح والحماس ويضاف الخل.
2. يعجن العجين متجانس. يُمزج الصودا مع الماء ويُرسل إلى العجين.
3. تزييت مقلاة الكعكة مع الدهون النباتية ، يرش بخفة مع الدقيق ووضع الكتلة.
4. الفرن 40 دقيقة على 180 درجة. يرش الكعكة النهائية مع السكر المجفف.

كعكة "نابليون" - العجاف

مكونات الكعك:

• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من المياه المعدنية بالغاز ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
• 4 ونصف كوب من الدقيق.

مكونات كريم:

• 200 غرام سميد
• 300 غرام من السكر ؛
• لتر ماء
• 150 غرام لوز ؛
• ليمون واحد.

طريقة التحضير:

1. الكعكات. صب الماء في الزيت وإضافة الملح. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة غير اللاصقة.
2. نقع العجينة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
3. كتلة مقسمة إلى 12 أو 15 أجزاء. لفة كل جزء رقيقة ، ويخبز لمدة 5-7 دقائق.
4. بعد التدحرج ، لا تنسى وخز بالشوكة. درجة الحرارة 200 درجة.
5. كريم. طحن اللوز في فتات ، صب الماء. سوف تتحول إلى شيء مثل الحليب.
6. امزجها مع السكر ، واشعل النار فيها. بعد الغليان ، صب بعناية في السميد.
7. يطهى حتى العصيدة السميكة. بارد ، صب في عصير الليمون والحماس المفروم ، فاز مع خلاط.
8. تليين الكعك واتركه ينقع لمدة 5 ساعات. يمكن رشها أعلى مع فتات من الكعك.

تفاح مخبوز مع المكسرات والعسل.

المكونات:

• أربعة كبيرة ، مع شركة صلبة ، والتفاح ؛
• 60 غرام من الجوز ونفس كمية العسل ؛
• أربعة ملعقة شاي السكر؛
• الفن. ل. القرفة.

طريقة التحضير:

1. غسل التفاح ، وإزالة جوهر ، والتوسع التصاعدي ، دون كسر.
2. صب ملعقة صغيرة من السكر في الحفرة. عليه القليل من القرفة ، والجوز يكمل التكوين.
3. ادهن القالب بالزيت النباتي. يجب أن لا تلمس التفاح. الحفاظ على مسافة لا تقل عن ثلاثة سم.
4. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على 180 درجة. تأكد من أن القشرة لا تتشقق كثيرًا.

ضعي الفاكهة النهائية على طبق مسطح وسكب العسل السائل.

ماذا يأكلون في الأديرة أثناء الصيام

لا توجد خطة غذائية عامة لجميع الأديرة مجتمعة. يفترض الميثاق مجموعة أطباقه ومنتجاته ، وفقًا للمعايير المقبولة عمومًا.

• يأكل رهبان آتوس المأكولات البحرية يومي السبت والأحد ، باستثناء الأسماك.
• الأخوة القبرصية ، بالإضافة إلى يوم الأربعاء ، تستعد الأخطبوط مع التوابل العطرية.
• في المناطق الشمالية ، ينفق الناس الكثير من الطاقة ، لذلك ، من أجل استهلاك الميثاق ، يُسمح بتناول الأسماك. يسمح للطهي في أيام الأحد.
• الرهبان الشرقيون أسهل في مواجهة الجوع ، ويوزع ميثاقهم استخدام أنواع معينة من الخضروات والفواكه يوميًا.
• بالنسبة للرهبان الروس ، الأسبوع الأول من الصيام والأخير صارم للغاية. الإخوة لا يأكلون هذه الأيام. ولكن الخبز والبطاطس المسلوقة والخضروات المخللة جاهزة دائمًا لهم.

خلال الصيام ، يتم استبعاد جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني من النظام الغذائي.

كيفية عمل قائمة كاملة لكل يوم

أثناء الصيام ، يتغير النظام الغذائي المعتاد ، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة ، لذلك عليك أن تتعامل بجدية مع إعداد خطة التغذية.

• ستتألف الأطباق الرئيسية على الطاولة من المنتجات النباتية ، والفاصوليا ، والحبوب ، والخضروات ، والفواكه ، والفطر ، والمكسرات ، والعسل.
• يجب ترك النظام الغذائي المعتاد. يجب أن يكون حاضرا ووجبة الإفطار والغداء والشاي بعد الظهر والعشاء.
• الغذاء الحيواني هو مصدر للبروتين. بدونها ، شعور بالجوع. لا تتكئ على الحلويات. هذا سيكون له تأثير سيء على الشكل. الفول ، والفطر ، والحبوب الكاملة ، والمكسرات سوف تساعد في سد نقص البروتين. يرضون تماما الجوع.
• تشمل منتجات الصويا في القائمة.

قائمة الأطعمة المسموح بها للصيام كبيرة جدًا. منهم يمكنك طهي وجبات كاملة.

مؤامرة الفيديو

معلومات مفيدة

وجبات الصوم هي نباتية. الخضروات والفواكه المستخدمة. خلال المنشور ، يمكنك إنقاص وزنك ، وفقدان أسبوع من 2 إلى 7 كيلوغرامات. الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية توفر فقدان الوزن. يجدد الغذاء النباتي ، ينظف الجسم ، ويسرع عملية الأيض ، لكن فقدان الوزن ممكن إذا كنت لا تعتمد على المكسرات والحبوب مع الفواكه الحلوة ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق.

أولئك الذين يراقبون الصيام بانتظام هم أقل عرضة للمعاناة من أمراض القلب ، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية لفترة طويلة ، ويتم الحفاظ على الكوليسترول في مستوى آمن.

شاهد الفيديو: اخسري 11 كيلو في الشهر مع ريجيم الصيام المتقطع. مع (شهر نوفمبر 2024).