كيفية خبز أرنب في الفرن - وصفات خطوة بخطوة

يعتبر لحم الأرانب الأكثر حمية من بين الأصناف الأخرى. يوصى باستبدال اللحوم الدهنية بلحوم الأرانب. نظرًا لحقيقة أن المنتج يحتفظ بصفاته المفيدة مع علاج حراري لطيف ، فهو مدرج في التغذية الطبية.

تتيح لك سهولة الهضم استخدام أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية: الغليان والبخار والخبز في الفرن. يتعلق الأمر بالخبز الذي سيتم مناقشته ، لأن هذه هي أفضل طريقة للتحضير ، إذا لم تكن هناك حاجة لقيود غذائية صارمة لأسباب صحية. يستخدم الحساء في الفرن في عصير خاص به ، في الصلصات الخاصة والخضروات.

التحضير للطبخ

لحم الأرانب ليس هو الخيار الأكثر شيوعًا في الطهي اليومي. المشكلة برمتها هي السعر والتعقيدات التي تحتاجها ربات البيوت.

• لحم طازج ذو ملمس كثيف ، وردى وبدون رائحة.
• إذا كانت هناك رائحة ، فإن الحيوان ليس صغيراً ، ويجب أن تكون الذبيحة منقوعة.
• يمكنك خبز بالكامل أو في أجزاء.
• انتبه إلى الكفوف عند الشراء.
• للخبز ، ستحتاج إلى حاوية بها غطاء أو رقائق معدنية.
• قبل الخبز ، يجب أن يُخلل لحم الأرانب بالتوابل ، أو في النبيذ ، أو غارق.
• تضاف التوابل أثناء التخليل أو أثناء الطهي. تستخدم على نطاق واسع الكزبرة والكاري والثوم والقرنفل.
• يتراوح وقت الطهي من ساعة إلى 1.5.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية من الأرانب المخبوزة في الفرن هو 156 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يتغير اعتمادًا على الصلصة التي يُطهى فيها الأرنب. على سبيل المثال ، عند طهيها في صلصة الكريما الحامضة ، ستزيد السعرات الحرارية.

الوصفة الكلاسيكية للخبز في القشدة الحامضة

أرنب في صلصة القشدة الحامضة والعطرية. في عملية التحضير ، يُنصح بإضافة التوابل المناسبة - أعشاب بروفانس والكاري والريحان والثوم والزعتر والشبت.

• جثة أرنب.
• البصل.
• القشدة الحامضة - 175 مل.
• الخردل - 45 مل.
• الملح.
• عصير نصف ليمونة.
• الفلفل.

1. اغسل الذبيحة ، جافة ، مقطعة إلى قطع. يُسكب الملح وعصير الليمون ويرش بالفلفل ويترك لينقع لعدة ساعات.
2. قشر ، اغسل ، ختم ومرر البصل.
3. تخلط الكريما الحامضة مع الخردل.
4. ضعي القطع في شكل مدهون ، واخلطيها مع البصل وصلصة الخردل الحامضة.
5. مع تغطية غطاء أو احباط.
6. طبخ على 180 درجة لمدة ساعة تقريبا.
7. فتح ويخبز لمدة ربع ساعة أخرى لجعل اللحوم البني.

إذا كنت تحب صلصة الصويا ، امزجها مع الكريما الحامضة والخردل. عند إضافة الملح ، لاحظ أن صلصة الصويا مالحة.

أرنب العصير واللذيذ في الأكمام

من الأسهل أن تخبز في كم ، وليس من المرجح أن يجف اللحم أو يحترق ، لأن الأكمام سوف توفر الخبز الموحد. يمكنك طهي الطعام بالكامل أو تقطيعه.

• جثة أرنب.
• البصل.
• القشدة الحامضة - 120 مل.
• الملح.
• الخردل - 35 مل.
• عصير نصف ليمونة.
• التوابل.

1. شطف الذبيحة والجافة والملح ، صر مع عصير الليمون. نقع في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات.
2. مزيج القشدة الحامضة والخردل والتوابل. صر اللحم.
3. قشر ، ختم ، ويمر البصل.
4. ضع البصل داخل الذبيحة. إذا تم استخدام شرائح ، ما عليك سوى خلط البصل.
5. ضع الذبيحة في الغلاف ، أغلقها ، وصنع عدة فتحات لإطلاق البخار.
6. طبخ لمدة 60 دقيقة في 180 درجة مئوية
7. اخرج ، وافتح الغلاف ، واستمر في الخبز لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح لون اللحم محمر.

كيفية خبز أرنب كامل في ورق

يمكنك خبز كامل في صلصة أو فقط في التوابل.

• الذبيحة.
• البصل.
• الفلفل.
• زبدة - 75 غرام.
• الملح.
• معجون الطماطم - 65 مل.
• القشدة الحامضة - 125 مل.

1. غسل وتجفيف الذبيحة. تليين مع الملح والتوابل. إعطاء بضع ساعات لتتبيل.
2. قشر البصل ، ختم. Passaged.
3. مزيج معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبصل. انتشار صلصة الأرنب كله ، وخاصة في الداخل.
4. دهن الرقائق بالزيت ، ضعي لحم الأرانب ، ضع قطعة من الزيت في الأعلى والداخل.
5. يلف الرقائق ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يتنوع الطبق عن طريق وضع البطاطا المفرومة والخضروات (الطماطم والفلفل والقرنبيط ، إلخ) أو الفطر في رقائق.

وصفة النبيذ الغريبة

الأرنب ، مخلل وطهي في النبيذ ، له طعم غير عادي. أعدت مع النبيذ الأبيض والأحمر. تنطوي عملية الطهي على التخليل لمدة يومين تقريبًا. إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، يمكنك تقليله إلى يوم واحد.

مع النبيذ الاحمر

• الذبيحة.
• الملح.
• الزيوت النباتية.
• الدقيق - بضع ملاعق.
• الفلفل.

المكونات لمخلل ماء مالح:

• زيت الزيتون - 25 مل.
• الثوم - زوج من القرنفل.
• النبيذ - 280 مل.
• البصل.
• ورقة الخليج.
• البقدونس.
• الزعتر.

1. تخلط جميع مكونات ماء مالح. ضعي شرائح الأرانب فيه واتركيه ليبرد لمدة يومين.
2. تقلى قطع اللحم في وعاء منفصل.
3. ضعي لحم الأرانب في طبق للخبز ، وقم بقلي الدقيق في مقلاة ، ثم صب ماء مالح وغلي.
4. تُسكب الصلصة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

في النبيذ الأبيض

المكونات:

• الذبيحة.
• النبيذ - 170 مل.
• الملح.
• الزيوت النباتية.
• الفلفل.
• الطحين.
• ورقة الخليج.
• البصل.

1. قطع الذبيحة والملح والموسم وصب النبيذ ، ووضع في البرد ليوم واحد.
2. ثم ، يجف ويقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية.
3. قشر ، ختم ، ويمر البصل.
4. يوضع البصل واللحم في طبق الخبز.
5. صب ماء مالح.
6. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

لحم أرنب بالبطاطا والفطر

اللحم الطري المنقوع في رائحة الفطر هو السمة الرئيسية لهذا الطبق.

• الذبيحة.
• صلصة الصويا - 125 مل.
• الجزر.
• الثوم - زوج من القرنفل.
• البطاطا - 0.7 كجم.
• الفلفل.
• البصل.
• زيت القلي.
• الفطر - 250 غرام.
• الملح.

1. اغسل الذبيحة ، مقطعة إلى قطع. الملح ، مع رش التوابل.
2. يقطع الثوم. تُسكب صلصة الصويا وتُخلط مع اللحم وتترك لتتبل.
3. يغسل الفطر ، يقطع ويقلى. بعد تبخر السائل ، يُضاف البصل والجزر إلى شرائح نصف حلقات. يقلى مرة أخرى.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع عشوائية ، ملح.
5. تقلى بشكل منفصل أرنب اللحم.
6. قم بطيها في شكل ، وضعها الخضار في الأعلى ، وتغطي بغطاء أو احباط.
7. طبخ على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

لمحبي الأذواق اللذيذة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الطازج المفروم جيدًا.

فوائد ومضار لحم الأرنب

اللحم الطري واللذيذ له قيمة غذائية عالية ، لذلك من المستحسن إدراجه في النظام الغذائي المعتاد.

خصائص مفيدة من اللحوم

• ويعتبر مجموعة متنوعة صديقة للبيئة. معظم منتجات اللحوم محشوة بالإضافات والمواد الكيميائية ، لكن جسم الأرنب لا يتناول المواد الضارة.
• غني بالفيتامينات B ، ويحتوي على العديد من المكونات المعدنية ، على وجه الخصوص: الحديد والمنغنيز والفلور والفوسفور والبوتاسيوم.
• يحسن الأيض.
• أقل حساسية ، مناسبة بشكل جيد للأطفال دون سن سنة واحدة.
• يساعد خلايا الدماغ على امتصاص الأكسجين.
• يقوي العظام ويحسن حالة الجلد.
• إنها تطبيع نسبة السكر في الدم ، وبالتالي فهي مفيدة لمرضى السكر.
• محتوى منخفض السعرات الحرارية يسمح لك بإدراجه في التغذية الطبية.
• بفضل ملح الصوديوم ، يمتصه الجسم جيدًا.
• الموصى بها للوقاية من تصلب الشرايين.

على الرغم من الخصائص الإيجابية ، هناك بعض القيود للاستخدام. غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. أثناء استيعاب الأرانب ، يتم إطلاق مركبات النيتروجين وتراكمها في المفاصل ، مما يسبب الالتهاب. هذا التنوع يمكن أن يثير أيضا تدهور في حالة المرضى الذين يعانون من الصدفية.

نصائح مفيدة

• إذا اشتريت لحمًا ليس أرنبًا صغيرًا جدًا أو برائحة ، فمن المستحسن أن تنقع في ماء الخل لمدة أربع ساعات تقريبًا.
• كسائل للتخليل ، يمكنك استخدام الكفير والحليب والنبيذ.
• إذا تم تحضيرها على شكل شرائح ، فحاول قطع الذبيحة دون أن تصاب بجروح بالغة في العظام لتجنب تكوين شظايا صغيرة.

يمكن إعداد اللحوم اللذيذة والصحية في المنزل وفقًا لوصفات مختلفة. على سبيل المثال ، نظرًا لتفضيلات ذوق العائلة ، يمكنك تكملة الطبق بالخوخ والبروكلي والقرنبيط والهليون. تجربة وإنشاء روائع الطهي جديدة!

شاهد الفيديو: أرنب أو قنية محشي بالارز و الاعشاب و محمر في الفرن قمة في اللذة (شهر نوفمبر 2024).