كيف نخبز الكارب كله وشرائحه

الكارب هو نوع من أسماك المياه العذبة في عائلة الكارب. يحتوي على لحم كثير العصير ولذيذ قليلاً. يمكن غليه ، على البخار ، المقلي والمخبز. باستخدام أي طريقة ، يتم الحصول على طبق ممتاز ، لأن لحم الكارب ذو مذاق جيد.

يحتوي اللحم على المكونات المفيدة التالية: البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور ، وهو مصدر قيم للفيتامينات D و A والمجموعة B. كما أنه يحتوي على كمية معينة من الصوديوم ، لذلك فهو مناسب لنظام غذائي خال من الملح.

الكارب الشائع - الأسماك البسيطة ، يمكن أن يعيش في خزانات متسخة ويتراكم المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات حساسية لبروتين اللحوم.

إعداد الخبز

• أسهل طريقة لخبز الذبيحة بأكملها. للقيام بذلك ، يقومون بتنظيفه ، وإزالة الزعانف ، وفصل الرأس اختيارياً ، وغسله ، وفركه بالملح والفلفل والتوابل من الداخل والخارج.
• واحدة من القواعد الرئيسية هي لخبز الكارب الطازج. اللحوم المجمدة لا طعم لها وجافة.
• من الأصح أن تخبز في ورق أو وعاء مع غطاء مغلق ، لذلك سيتم طهيه في عصير خاص به ولن يجف. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكنك توسيع الرقاقة أو إزالة الغطاء للحصول على قشرة ذهبية.
• اللحم طري للغاية ، يتبخر السائل سريعًا ، إذا قمت بالتعرض الزائد وعدم اتباع القواعد ، فسوف ينضب الطبق.
• تقنية الطهي القياسية: عند 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

السعرات الحرارية خبز الكارب

محتوى السعرات الحرارية من سمك الشبوط الطازج هو 97 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويختلف حسب الأنواع. يحتوي كارب بحر قزوين على 97 سعرة حرارية ، في حين أن سمك Azov يبلغ 121 سعرة حرارية.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي ، يزداد اعتمادًا على المكونات (القشدة الحامضة والزيت والمايونيز ، إلخ).

وصفة تحميص الكلاسيكية

أسهل طريقة للخبز في الفرن هي مع مخلل أولي. هذه وصفة قياسية يمكن ، حسب الرغبة ، أن تتنوع مع مراعاة تفضيلات ذوق الأسرة.

• الكارب متوسط ​​الحجم
• البصل.
• الجزر.
• الشبت.
• الملح.
• زيت تشحيم
• عصير ليمون
• الفلفل.

1. لتنظيف ، وإزالة الزعانف ، وغسل ، وفصل الرأس. مقطعة إلى شرائح مجزأة. نتبل بالملح والفلفل. يمكنك استخدام التوابل الأخرى المناسبة لطهي السمك. اسكب عصير واتركه لمدة 15 دقيقة.
2. قشر ، وغسل الخضروات ومقطعة إلى حلقات رقيقة.
3. دهن الحاوية بالزيت ، ضع البصل والجزر في طبقة.
4. ضعي قطع الكارب على الخضار.
5. يرش مع الشبت المفروم ناعما. سيقضي الخضر على رائحة النهر ويعطون رائحة منعشة.
6. غطي الوعاء ، اخبزي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. إذا لم يكن هناك غطاء ، مع تغطية احباط. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، افتح الغطاء (احباط) ليصبح لون القشرة.

الكارب كله لذيذ

طهي الذبيحة كلها تبدو مذهلة. إذا قمت أيضًا بتثبيتها ، فستتحول إلى "فائقة". لملء ، يمكنك اختيار الفطر والخضروات والأرز.

• سوزان متوسطة
• الملح.
• فطر - 100 غرام ؛
• البصل.
• الفلفل.
• النبيذ الأبيض - 50 مل.
• عصير ليمون.

1. نظيفة ، وإزالة الزعانف والخياشيم والعينين ، وغسل الأسماك. يُرش الملح مع الفلفل ، ويُسكب عصيرًا ، والنبيذ الأبيض ، ويُترك المزيج في ماء مالح.
2. اغسل الفطر المفروم.
3. قشر البصل. ختم في شكل حلقات نصف.
4. في مقلاة ، يُقلّى البصل ، يُضاف الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل.
5. دهن الشكل ، ضع شرائح رقيقة من الليمون في القاع. ضع الكارب على القمة. يُسكب البطن بالفطر والبصل. ربط الحواف مع المسواك.
6. مع تغطية غطاء أو احباط. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
7. قبل 10 دقائق من الطهي ، افتح الغطاء وسكب ماء مالح ، واصل الخبز.

سمك الشبوط الكامل مع الليمون في النبيذ الاحمر

حاول طهي سمك الشبوط المخبوز بالليمون والنبيذ الأحمر:

1. بعد التحضير المعتاد ، قم بعمل جروح في الذبيحة كل 3 سم ، ضع قطعة من الزبدة وشريحة رقيقة من الليمون فيها.
2. في مقلاة ، يُمر البصل والفلفل الحلو والطماطم. أضف النبيذ الأحمر إلى خليط الخضار. مع الصلصة الناتجة ، سقي السمك أثناء الخبز.
3. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تخبز في شكل مفتوح ، لذلك من المهم أن تسقيها دوريًا حتى لا تجف.

الكارب الشائع في قطع في رقائق

بهذه الطريقة ، يمكنك خبز القطع في ورقة واحدة ، أو يمكنك الدفعي. في أي حال ، سوف تتحول لذيذ.

• سوزان متوسطة
• الملح.
• الجزر.
• عصير ليمون
• احباط زيت التشحيم.
• البصل.
• الطماطم - بضع قطع.
• القشدة الحامضة.
• الفلفل.

1. لتنظيف وغسل ، وقطع السمك إلى قطع. يُرش الملح مع الفلفل ، ويُسكب عصير الليمون عليه ، ويُترك متبلًا حتى ينضج الخضروات.
2. قشر البصل والجزر. قطع ، المارة. أضف الطماطم المفرومة. يقلى لبضع دقائق.
3. تحضير احباط ، مدهون. ضعي الكارب والخضراوات العلوية وصب كريما حامضة ولفي نهايات الرقائق.
4. توضع في قالب وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

الكارب الشائع مع الخضروات والبطاطا

الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا للأسماك هو البطاطا. يمكن تحضيره بشكل منفصل ، أو يمكن تحميصه معًا.

• سوزان متوسطة
• البطاطس - 1.2 كجم ؛
• الفلفل.
• الزيوت النباتية - 50 مل ؛
• البصل - زوج من القطع.
• عصير نصف ليمون.
• الطماطم - زوج من القطع.
• الملح.

1. لتنظيف ، وغسل السمك. مقطعة إلى شرائح. نتبل بالملح والفلفل. صب عصير وتتبل.
2. قشر ، اغسل البطاطس. مقطعة إلى حلقات. الملح ، صب مع الزيت النباتي والمزيج.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. دهن الحاوية ، ضع قطع السمك ، الشحوم بالزيت. قمة مع البطاطا والبصل.
5. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

نصائح مفيدة

• للأسماك النهر تحتاج إلى اتخاذ بعض التوابل. هناك أعشاب خاصة تعزز الذوق ، ولكن في نفس الوقت مستوى الرائحة المحددة - اليانسون ، الزعتر ، المردقوش. سيتخلصون من رائحة تينا - الكرفس والبصل والبقدونس. أوراق الخليج والنعناع وبلسم الليمون والكزبرة والزعتر والليمون تعطي رائحة خاصة. لذلك ، يوصى بفرك الذبيحة بالتوابل اللازمة ، وعند الخبز ، ضع عدة حلقات من البصل أو الليمون في الداخل.
• بحيث لا تلتصق المقاييس بأسفل النموذج ، ضع شرائح الليمون ، حلقات البصل الرفيعة تحتها.
• يضاف النبيذ الأبيض أو الصويا إلى ماء مالح. وسوف تتحول لذيذ وغير عادية. واحد ونفس المنتج ، ولكن الطعم سيكون مختلفا.
• إذا تم اكتشاف الكارب بالكافيار ، فيمكنك عمل فطيرة لذيذة منه. تضاف البيض إلى البيض (ثلث حجم الكافيار) والدقيق والملح والفلفل ، وتصب في شكل مدهون وخبز.

باستخدام مزيج من الأذواق من المكونات المختلفة ، يمكنك طهي طبق احتفالي لا ينسى. لا تتوقف عند الوصفات القياسية. خذ الكلاسيكية كأساس وتنويعها. ولادة روائع الطهي.

شاهد الفيديو: خبز الشوفان المشبع هيخسسك مهما كان وزنكمع الطريقة الصحيحة للاحتفاظ به فى الفريزر (شهر نوفمبر 2024).